Wired’in haberine göre,
Geçtiğimiz yıl, Pairwise adlı girişim, ABD'de Crispr teknolojisiyle yapılan ilk gıdayı satmaya başladı: tadı ayarlanmış yeni bir tür hardal yeşillikleri. Ancak çoğu tüketicinin bunları asla deneme şansına sahip olmaması muhtemeldir. Şirket, yeşillikleri yalnızca birkaç şehirde yiyecek hizmeti sektörüne (seçili restoranlar, kafeteryalar, oteller, emeklilik merkezleri ve yemek şirketleri) tanıttı. New York City'deki tek bir bakkal da bunları stokladı.
Şimdi biyoteknoloji devi Bayer Yeşilleri Pairwise'dan lisansladı ve bunları ülke genelindeki marketlere dağıtmayı planlıyor. Bayer'in sebze tohumları bölümünde koruma altındaki mahsuller başkanı Anne Williams, “Ürünün bu yılın sonbaharında mutfak ve yemek masalarına ulaşmasını umuyoruz” diyor. Bayer'in şu anda yeşilliklerin en iyi nasıl yetiştirilip paketleneceği konusunda çiftlikler ve salata şirketleriyle görüştüğünü söyledi.
Pairwise, salataları daha iştah açıcı ve besleyici hale getirmek istiyordu ve şirket, lahanaya benzeyen yüksek besin değeri nedeniyle hardal yeşilliklerini hedef aldı. Ancak biberimsi ve acı tatları, çoğu zaman çiğ olarak yenilmediği anlamına gelir. Bunun yerine genellikle daha lezzetli olmaları için pişirilirler. Çift olarak, hardal yeşilliklerinin sunduğu tüm lifi, antioksidanları ve diğer besinleri korurken lezzeti yumuşatmayı amaçladık. Şirket, keskinliğinden sorumlu bir genin birkaç kopyasını çıkarmak için Crispr'ı kullandı. Williams, “İnsanların tadı gerçekten beğeneceğini düşünüyoruz” diyor.
Pairwise, daha önce lezzet testi denemeleri için yeşillikleri çiftçi pazarlarına götürmüş ve alışveriş yapanlara bunların gen düzenlemesi ile yapıldığını açıklamıştı. Pairwise CEO'su Tom Adams'a göre tadımcılar yeşillikler konusunda genel olarak olumluydu. Şirket artık dikkatini çekirdeksiz kiraz ve çekirdeksiz böğürtlen yetiştirmeye çeviriyor. “Gıda zincirindeki rolümüzü yeni ürünler icat etmek olarak görüyoruz” diyor.
Crispr tarafından düzenlenen ve tüketicilere sunulan ilk gıda, 2021'de Japonya'da Tokyo merkezli bir girişim olan Sanatech Seed'in piyasaya sürülmesiyle piyasaya çıktı. domates satışına başladım beyinde üretilen ve aynı zamanda bazı gıdalarda doğal olarak bulunan bir kimyasal olan yüksek düzeyde γ-aminobütirik asit veya GABA içerir. Şirket, GABA'nın kan basıncını düşürmeye ve rahatlamayı desteklemeye yardımcı olabileceğini iddia ediyor.
bir Hollanda'da 28 Mayıs etkinliğiSanatech başkanı Shimpei Takeshita, şirketin Japonya'daki dağıtımını genişlettiğini ve domatesini Filipinler'de piyasaya sürmek için tüm düzenleyici evrakları tamamladığını söyledi. Ayrıca düzenlenmiş domatesini ABD'ye getirmeyi planlıyor.
Hardal yeşillikleri ve yüksek GABA'lı domates, en azından geleneksel anlamda, tam olarak genetiği değiştirilmiş organizmalar veya GDO'lar değildir. Tipik olarak GDO'lar tamamen farklı bir türden ilave genetik materyal içeren ürünlerdir. Buna karşılık gen düzenleme, bir organizmanın kendi DNA'sının değiştirilmesini içerir.
Williams, Crispr'ı yeni bitkilerin yetiştirilmesini hızlandıran, bilim adamlarının doğada meydana gelebilecek değişiklikleri çok daha hızlı yapmalarına olanak tanıyan bir araç olarak tanımlıyor. ABD'de Tarım Bakanlığı, gen düzenlemesi ile üretilen mahsullerin, yabancı DNA içermediği ve aksi takdirde geleneksel yetiştirme yoluyla geliştirilebileceği gerekçesiyle, uzun bir düzenleyici incelemeden geçmesi gerekmediğine karar verdi. Belirli özelliklere sahip ana bitkilerin bu özelliklere sahip yavrular üretmesi.
