Haşarat etkileri olarak yakında tüm dünyada milyonlarca insanın diyetine dahil edilebilecektir. iklim değişikliği tutun.
Cırcır böceği popülerler Tayland ancak Taylandlı olmayanlar için bu bir meydan okuma olabilir.
Bangkok'un Zıplayan Burger bunu değiştirmeye kararlı.
“Hamburgerlerimizde cırcır böceği tozunun ve gerçek cırcır böceklerinin sokak yemeği dışında başka menülerde de üretilebileceğini herkese göstermek için kriket tozu kullanıyoruz. Cırcır böceklerinin yalnızca soyayla servis edilen sokak satıcıları tezgahlarında olması gerekmiyor. sos Burgerlere, unlu mamullere, yumuşak kurabiyelere dönüştürülebilir ve hatta patates kızartmasını tatlandırmak için kullanılan kırmızı biber baharatıyla birlikte yenilebilir – bunların hepsi mümkün”, diyor Bounce Burger Restoranı'nın sahibi 24 yaşındaki Poopipat Thiapairat. Bangkok.
Cırcır böcekleri bir kaynaktır proteinBir dizi faydalı vitamin içermesinin yanı sıra, dünya çapında insanlar tarafından en sık yenen böcekler arasındadır.
Bounce Burger Restaurant'ın müşterisi Anut Sotthibandhu, “Tadı güzel. Sos, cırcır böceklerinin kokusuyla karışıyor, bu yüzden burgerimde cırcır böceği varmış gibi hissetmiyorum” dedi.
Tayland'da zaten binlerce var Böcek çiftlikleri. Birçoğu hayvan yemi ihtiyaçlarına odaklanıyor, ancak bazıları artık üretim yapıyor yenilebilir böcekler insanlar için.
Bangkok'un eteklerindeki bu çiftlik, 160 kilogram cırcır böceği her ay doğrudan Bounce Burgers'a.
“Ar-Ge çiftliğimizde haftada 40 kilogram (cırcır böceği) üretiyoruz, yani ayda 160 kilogram – Bu bir Ar-Ge ölçeği. Daha sonra hepsini birçok menüde işlenmek üzere restoranımız Bounce burger'a gönderiyoruz” Bricket Ar-Ge Kriket Çiftliği Genel Müdürü Thanaphum Muang-ieam dedi.
Kriket çiftçiliğinin en büyük çekiciliği arasında çevresel Etki inek veya domuz yetiştirmekten çok daha azdır.
2017'de yapılan bir araştırma, Tayland'daki tavuk üretiminin böcek endüstrilerine kıyasla yüzde 89 daha fazla karbon emisyonundan sorumlu olduğunu ileri sürdü.