Lübnan'daki manuşe, BM'nin somut olmayan kültürel miras listesine eklenen son eserler arasında yer alıyor.
Manousheh'inizi en çok nasıl seversiniz? Üstüne peynir, sebze, labne (yoğun yoğurt sürülebilir) veya şifalı bitki karışımı mı eklenebilir?
Kahvaltıda sıklıkla yenilen geleneksel yiyecekler, BM'nin somut olmayan kültürel miras listesine eklenen son ürünler arasında yer alıyor.
Tekil formdaki Manoushsheh veya çoğuldaki manakish, genellikle kahvaltıda yenen çok yönlü bir hamur işidir.
Pek çok farklı malzemeyle servis edilen geleneksel Levanten yemeği.
Başkent Beyrut'ta bir restoranda son uluslararası tanınmanın gururunu yaşadık.
“Manousheh, manoush veya manakish (çoğul) olduğu için çok mutluyum, [as] bizim lehçemizde artık dünya çapında somut olmayan bir miras olarak adlandırılmaktadır. Manousheh'in sadece Lübnanlı olduğunu herkes bilmeli ve [most specifically] Lübnan dağından [then] sahile geldi. Artık moda da bu,” dedi müşteri Garen.
“Her sabah, her öğlen, her öğleden sonra ve her gece burada arkadaşlarımla birlikte olmamız bir Lübnan geleneğidir. Artık Mısırlı arkadaşlarım var, onları buraya manuşe yemeleri için getiriyorum. [in] Beyrut.”
55 yeni uygulama
Manousheh'in en ikonik ve yaygın versiyonu, kekik ve susam da dahil olmak üzere lezzetli bitkilerin bir karışımı olan Zaatar'lı olanıdır.
Müşteri Muhammad, Lübnan mutfağının dünyaya sunabileceği çok şey olduğunu söylüyor.
“Zartarlı manuş artık UNESCO tarafından Lübnan mirasının bir parçası olarak listelendi ve bu çok önemli çünkü Lübnan menüsü çok geniş. Listelenmesi gereken sadece kekikli manuş değil, aynı zamanda başka birçok yemek de listelenmeli.” Listelendik çünkü malzemelerimiz ve yemeklerimiz benzersiz olduğundan ve dünyanın her ülkesinde talep edildiğinden mutfağımızın daha da yaygınlaşması gerekiyor.”
Manousheh, 2019'da başlayan ve üç haneli enflasyona yol açan benzeri görülmemiş bir ekonomik krizin ortasında çoğu Lübnanlı için uygun fiyatlı bir seçenek olmaya devam etti.
Manoushsheh, Aralık ayı başında Botswana'da bir araya gelen UNESCO uzmanları tarafından onaylanan 55 yeni uygulamadan biri.
Bazı Afrika uygulamaları Nijerya'daki ebeliği ve Moritanya'daki geleneksel bilgi ve sözlü ifadelerin aktarımına yönelik bir topluluk sistemi olan Togo ve Mahadra'yı içerir.