Wired’in haberine göre,
Yetiştirilen et firması Upside Foods, endüstrinin yasa koyucuların yasakları ve girişim sermayesi finansmanında önemli bir düşüşle mücadele etmeye devam etmesiyle birlikte iş gücünü azalttı. Upside CEO'su Uma Valeti, çalışanlara gönderdiği bir e-postada 26 kişinin şirketten ayrılacağını ve yönetici ve liderlik ekiplerinin “üst düzey yapıları azaltmak” için yeniden yapılandırılacağını yazdı.
Valeti, WIRED tarafından görülen e-postada, “Odak noktamız artık önümüzdeki iki yıldaki ürün lansmanlarımızın önünü açacak daha sıkı bir öncelikler dizisine daraltılmalı,” diye yazdı. “Özellikle henüz ulaşılmamış veya gecikmiş kritik kilometre taşlarında, kalan işi teslim etmemiz gerekiyor.”
Upside, kültürlü et sektöründe en iyi fonlanan girişimlerden biri ve ABD'de ürününü satma izni olan sadece iki firmadan biri. Şubat ayında WIRED, girişimin Illinois'de büyük bir kültürlü et tesisi kurma planlarını askıya aldığını ve 16 çalışanı etkileyecek “seçici rol elemeleri” ve “diğer değişiklikler” yaptığını açıkladı.
En son e-postada Valeti, şirketin “büyük ölçekli mendil programını” durdurduğunu yazdı. Şirket, Temmuz 2023'te San Francisco'daki Bar Crenn restoranında bütün kesilmiş tavuğunu satmaya başladı, ancak bu ilk lansmandan bu yana Upside belirtmiştir Bütün dokulu dokular yerine, tavuk nugget, pate ve diğer kıyma ürünleri üretmeye daha uygun olan sözde “süspansiyon” ürünlerine ölçeklendirme çabalarını odakladığını söyledi.
Valeti e-postada sektörünün şu anda karşı karşıya olduğu zorluklara da değindi. “Siyasi, düzenleyici ve makroekonomik karşı rüzgarlarla ilgili belirsizlik, odak noktamız ve kaynaklarımız konusunda daha da dikkatli ve bilinçli olmamızı gerektiriyor,” diye yazdı. Mayıs ayında Florida ve Alabama, bu eyaletlerde yetiştirilmiş et satışını yasaklayan yasalar çıkardı.
“Upside, ölçek ve ticarileştirmenin bir sonraki bölümüne odaklanıyor. Belirsiz bir makroekonomik ortamda çevik kalmak ve kilometre taşlarımıza ulaşmak için gereken kaynakları korumak için, bir dizi pozisyonu ortadan kaldırma konusunda zor bir karar aldık,” dedi geçici iletişim başkanı Melissa Musiker, WIRED'a yaptığı açıklamada. “Ayrılan ekip üyelerimizin sıkı çalışması, bağlılığı ve özverisi için derinden minnettarız ve yetiştirilmiş eti dünyaya getirme misyonumuzda kararlılıkla devam ediyoruz.”
27 Haziran'da, Florida'daki yasağın yürürlüğe girmesinden birkaç gün önce, Upside Miami'de tavuğunun halka açık bir tadımına ev sahipliği yaptı. Etkinliğin dışında, mobil reklam panosu yetiştirilmiş ete karşı protesto edenler, insanları Berman and Company halkla ilişkiler firmasıyla bağlantılı bir grup olan Çevre ve Refah Merkezi tarafından desteklenen bir web sitesine yönlendirdi. uzun Hikaye Gıda ve içecek sektörünün çıkarlarını savunan kâr amacı gütmeyen kuruluşları desteklemek.
Upside'a yatırım yapmayan sürdürülebilir gıda girişim sermayesi şirketi Clear Current Capital'de yatırımcı olan Steve Molino, Upside'ın bu olumsuzlukları hesaba katmak için stratejisini ayarlamasının iyi bir işaret olduğunu söylüyor. “Şirketlerin zor değişiklikler yapmak için çok geç olana kadar beklediklerini çok sık görüyoruz” diyor.