Wired’in haberine göre,
Batı Londra’daki bir laboratuvarda, Helder Cruz buzdolabına uzanıp küçük bir plastik kap çıkarıyor. Kap, 280 gram pate kıvamında kırık beyaz bir macun içeriyor. Bunlar, döllenmiş bir tavuk yumurtasından alınan ve karşıdaki biyoreaktörlerde özenle yetiştirilen gerçek tavuk hücreleri.
Macun özellikle iştah açıcı görünmüyor, ancak hedef kitle ben değilim. Bu hücreler, evcil hayvan maması için katliam içermeyen bir bileşen olarak tasarlanmıştır ve bunları yetiştiren şirket Meatly, evcil hayvan maması için tavuk hücrelerini üretmek üzere İngiltere düzenleyicileri tarafından onaylandı. Bu, dünyanın herhangi bir yerinde laboratuvarda yetiştirilen bir evcil hayvan maması bileşeninin ilk onayıdır.
Onay, Hayvan ve Bitki Sağlığı Ajansı (APHA) tarafından 2 Temmuz’da verildi. Birleşik Krallık’ta, evcil hayvan mamasında kullanılmak üzere yetiştirilen hayvan hücreleri hayvansal yan ürün olarak sınıflandırılır. Onay, Meatly’nin tavuk hücrelerini onaylı evcil hayvan maması üreticilerine bir bileşen olarak satmasına izin verir.
Meatly CEO’su Owen Ensor, “Düzenleyicilerle etkileşime girmede çok proaktif olduk. Çok şeffaf olmak istiyoruz, herkesi bu yolculuğa dahil etmek istiyoruz” diyor. Girişimin, kendi beslenme testlerini yapabilmeleri ve Meatly hücrelerini bir bileşen olarak kullanarak yapılan farklı evcil hayvan maması formüllerini deneyebilmeleri için tavuk hücrelerinin bir kısmını evcil hayvan maması üreticilerine gönderdiğini söylüyor.
Ensor, Meatly hücreleri içeren ilk evcil hayvan mamasının köpek maması olacağını ve yıl sonundan önce İngiltere raflarında olabileceğini söylüyor, ancak ürün piyasaya sürmenin şu anda şirket için büyük bir öncelik olmadığını söylüyor. “Yapılması gereken şey maliyet düşürme ve ölçek büyütme,” diyor, “Yine de ürün piyasaya sürmek faydalıdır, bu yüzden müşterilerden geri bildirim alıyoruz.”
Tüm yetiştirilmiş et endüstrisi, trilyon dolarlık et endüstrisiyle karşılaştırıldığında hala çok küçüktür ve yetiştirilmiş evcil hayvan maması, bazı benzersiz zorluklarla bir nişin içindeki bir niştir. Biyoreaktörlerde hayvan hücrelerini üretmek hala aşırı pahalıdır, büyük ölçüde hücrelerin büyümek için ihtiyaç duyduğu protein ve besin maddelerinin hassas bir şekilde dengelenmiş karışımı nedeniyle. Ve evcil hayvan mamasına giren et, insanlar için kullanılan etten çok daha ucuz olduğundan, yetiştirilmiş etin maliyeti, uygulanabilir bir evcil hayvan maması yerine geçene kadar önemli ölçüde düşmelidir.
Meatly’nin maliyetleri düşürmek için denediği birkaç yol var. Baş bilim sorumlusu Helder Cruz, herhangi bir nihai ürünün tahıllar ve diğer bitki bazlı bileşenlerle karıştırılmış %4 veya %5 kadar az hayvansal hücreden oluşabileceğini söylüyor, çünkü piyasadaki köpek mamalarının çoğu zaten gerçek eti büyük miktarda daha ucuz dolgu bileşenleriyle karıştırıyor. Şirket ayrıca hücreleri büyütmek için kullanılan sıvıdaki pahalı proteinlerin bir kısmını daha ucuz kaynaklardan gelen küçük moleküllerle değiştirerek üretim maliyetlerini düşürmeye çalışıyor.
Meatly’nin tavuk ezmesinde yer alan hücreler, döllenmiş bir tavuk yumurtasından elde edilen ticari olarak temin edilebilen hücrelerden elde edilmiştir. Hücreler kendiliğinden ölümsüzleşmiştir, yani ölümsüzleştirilmemiş hücrelerin aksine, belirli sayıda çoğalmadan sonra büyümeyi durduran, sonsuza kadar çoğalma kapasitesine sahiptirler.
Ensor, “Felsefelerimizden biri çok odaklı ve çok hızlı olmaktır” diyor. Bu, hazır hücre hatlarıyla başlayarak üretimi basitleştirmek ve çok sayıda farklı tür denemek yerine çoğunlukla tavuğa odaklanmak anlamına geliyor. “Ne kadar az şey yaparsak, bu hedefe o kadar çok ulaşabiliriz.”
Yetiştirilmiş evcil hayvan maması üretmeye çalışan bir avuç şirket var. Avusturyalı şirket BioCraft Pet Nutrition, yetiştirilmiş evcil hayvan maması üretiyor. fare etiÇek firması ise Bene Et Teknolojileri evcil hayvan maması için yetiştirdiği etten bazı örnekler üretti. Ancak bu girişimler, yetiştirdiği eti insanlar için ticarileştirmeyi uman şirketlerle karşılaştırıldığında çok az miktarda para topladı.
“En etkileyici olan şey, Meatly’nin yalnızca ilk onayı alması değil, aynı zamanda bunu yalnızca iki yılda ve yalnızca 3,5 milyon £ ile başarmış olmasıdır. [$4.55 million]Meatly’nin ilk yatırımcılarından Agronomics’in kurucu ortağı Anthony Chow, yatırımda “” diyor.
Ensor’a göre, bitmiş bileşen şu anda kilo başına sterlin cinsinden “çift haneli” bir maliyete sahip, ancak bu, evcil hayvan mamasındaki diğer bileşenlerle karıştırılmadan önce. “Fiyatlar hala yüksek olduğu için birinci sınıf bir ürün olacak,” diyor.