Wired’in haberine göre,
Isınan sıcaklıklar tropik bölgelerde çiftçiliği çok daha zor hale getiriyor. Karayipler ve Pasifik’teki ada ülkelerindeki gıda sistemleri özellikle savunmasızsıcak hava dalgaları, kuraklık ve mevsim dışı yağmurların bir kombinasyonundan ağır bir şekilde etkileniyor. Ve bu bölgelerdeki iklim değişikliğinin etkisi muhtemelen önemli ölçüde artış Önümüzdeki on yılda, özellikle mısır, buğday ve soya gibi en yaygın temel gıda maddelerini yetiştiren çiftçiler için.
Ancak sıcağı seven ve hava değişimlerinden kolayca vazgeçmeyen bir ürün var. Adı ekmek meyvesi ve insanların ağacın ve ürünlerinin iklim değişikliğinin olduğu bir gelecekte gelişeceğini umduğu Pasifik adasında ve Karayipler’deki anavatanlarında sessiz bir canlanma yaşıyor.
Coastal Carolina Üniversitesi’nde coğrafyacı olan Russell Fielding, “Ekmek meyvesi için gerçekten çok sıcak bir iklim yoktur,” diyor. Dünyanın en yüksek verimli gıda bitkilerinden biri olan ekmek meyvesi, jak meyvesi ailesinden, çok sayıda yumrulu meyve üreten ve göz kamaştırıcı çeşitlilikte farklı yemeklerde kullanılabilen büyük yapraklı, her dem yeşil bir bitkidir.
Bu ağaçların yetişebileceği alan, dünya çapında sıcaklıklar arttıkça istikrarlı bir şekilde genişliyor ve geniş yayılmış kök sistemleri sayesinde ekmek ağacı ağaçları neredeyse yok edilemez. Fielding, kasırgalardan sağ çıktıklarını ve tuzlu veya acı suların yakınında da yetişebildiklerini söylüyor; bu, okyanus seviyeleri yükselmeye devam ettikçe büyük bir artı. Ayrıca stabilize etmek ve zenginleştirmek en bozulmuş topraklar bile. Büyük bir ağaç, olgunlaştığında 1,3 ton karbonu hapsedecektir, buna göre hesaplamalar Tropik bölgelerdeki insanlara yiyecek sağlamak ve iş yaratmak için ekmek ağacı sağlayan Illinois merkezli kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Trees That Feed Foundation tarafından yapılmıştır.
Fielding, “İnsanlar ekmek meyvesinin inanılmaz potansiyelini fark etmeye başlıyor,” diyor. “Birim alan başına yıllık kalori açısından en üretken ağaçlardan biridir. Bir ekmek meyvesi ağacı, bir ailenin ihtiyaç duyduğu tüm meyveyi kolayca sağlayabilir.”
Eğer filmi gördüyseniz Bounty’de İsyanekmek meyvesine aşinasınızdır. Bunlar, ticaret gemisinin kader yolculuğu sırasında taşınan meyve ağaçlarıydı. Ancak son zamanlarda uzak bir Pasifik adasına veya Karayipler’e gitmediyseniz, büyük ihtimalle kremamsı bir posaya sahip dikenli futbol topu büyüklüğündeki yeşil meyveyi hiç yememişsinizdir. Ekmek meyvesinin raf ömrü kısadır ve nadiren tropikal ülkelerden ihraç edilir.
Pasifik’te ortaya çıkan ve bir zamanlar Tahiti, Hawaii ve Jamaika’da temel gıda olan ekmek meyvesi, giderek gözden düştü ve bu bölgelerde işlenmiş gıdalar, doymuş yağlar ve rafine karbonhidratlar açısından zengin standart bir Batı diyetiyle değiştirildi. Ekmek meyvesinin tadı tatsızdır, patates püresi ve ekşi mayalı ekmek arasında bir karışımdır; olgunlaştığında yapışkan kıvamı duvar kağıdı macununa benzetilmiştir. Ancak bu ilham vermeyen özelliklere rağmen, bazıları bunun bir sonraki büyük süper gıda olduğuna inanıyor.
Diane Ragone, 1980’lerden beri bu mütevazı meyveye kişisel olarak tutkuyla bağlı. Hawaii’nin Kauai adasında bulunan bir araştırma ve savunma grubu olan Breadfruit Institute’un fahri direktörü. Öncelikle, ekmek meyvesinin pirinç ve mısır gibi temel gıdalardan çok daha besleyici olduğunu, mikro besinler ve vitaminler açısından zengin olduğunu söylüyor. Ayrıca protein açısından da nispeten yüksek olduğunu söylüyor; Ma’afala adlı bir Samoa çeşidi, protein içeriği açısından soya fasulyesini bile geride bırakıyor.