Wired’in haberine göre,
Şişelenmiş süt oluyor mu? Bu Sınıf 1 fiyatı. Yoğurt? Sınıf 2 fiyatı. Çedar peyniri? Sınıf 3 fiyatı. Tereyağı mı yoksa toz süt mü? Sınıf 4Geleneksel olarak 1. Sınıf en yüksek fiyatı alır.
Sütünüzün nereden geldiğini biliyor musunuz?Fotoğraf: Sue Ogrocki/AP Photo
Ülkeyi bölen 11 FMMO vardır. Florida, Güneydoğu ve Appalachian FMMO’ları ağırlıklı olarak Sınıf 1 veya şişelenmiş süte odaklanır. Upper Midwest ve Pacific Northwest gibi diğer FMMO’lar peynir ve tereyağı gibi daha fazla üretilmiş ürüne sahiptir.
Son birkaç on yıldır, çiftçiler genellikle asgari fiyatı aldılar. Süt kalitesindeki, süt üretimindeki, ulaşımdaki, soğutmadaki ve işlemedeki iyileştirmeler, ABD genelinde daha fazla süt, daha uzun raf ömrü ve ürünlere daha fazla erişim sağladı. Artan arz, işleme tesisleri arasındaki rekabeti azalttı ve genel fiyatları düşürdü.
Üretimdeki bu iyileştirmelerle birlikte, artan üretim maliyetleriÖrneğin sığır yemi, çiftlik işçiliği, veterinerlik bakımı, yakıt ve ekipman maliyetleri.
Tennessee Üniversitesi’ndeki araştırmacılar 2022’de fiyatı karşılaştırdı süt için bölgeler genelinde alınan üretimin birincil maliyetlerine karşı: yem ve işçilik. Sonuçlar çiftliklerin neden zorluk çektiğini gösteriyor.
2005’ten 2020’ye kadar, üretilen 100 pound süt başına süt satış geliri 11,54 ila 29,80 dolar arasında değişmiş ve ortalama fiyatı 18,57 dolardır. Aynı dönemde, 100 pound süt üretmenin toplam maliyeti 11,27 ila 43,88 dolar arasında değişmiş ve ortalama maliyeti 25,80 dolardır.
Ortalama olarak, bu, 24.000 pound süt üreten tek bir ineğin yaklaşık 4.457 dolar getirdiği anlamına geliyordu. Yine de, bu sütü üretmenin maliyeti 6.192 dolardı, bu da süt çiftçisi için bir kayıp anlamına geliyordu.
Daha verimli çiftlikler, inek sağlığını, üreme performansını ve hayvancılığı iyileştirerek üretim maliyetlerini düşürebilirler. yem-süt dönüşüm oranları. Daha büyük çiftlikler veya çiftçi grupları (Dairy Farmers of America gibi kooperatifler) da tahıl ve gelecekteki süt fiyatları üzerinde ileriye dönük sözleşmelerden yararlanabilir. Robotik sağım sistemleri, döner sağımhaneler ve giyilebilir sağlık ve üreme teknolojileri gibi hassas teknolojilere yapılan yatırımlar, çiftlikler genelinde işgücü maliyetlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
İşletmenin büyüklüğü ne olursa olsun, süt endüstrisinde ayakta kalmak tutku, özveri ve dikkatli iş yönetimi gerektirir.
Bazı bölgeler diğerlerinden daha fazla kayıp yaşadı, bu da büyük ölçüde çiftçilere nasıl ödeme yapıldığına, yani süt sınıflarına ve bölgelerindeki üretim maliyetlerinin artmasına bağlı. bazı sigorta ve korunma programları çiftçilerin yüksek üretim maliyetlerini veya beklenmeyen fiyat düşüşlerini telafi etmelerine yardımcı olabilir. Çiftçiler bunlardan yararlanırsa, veriler şunu gösteriyor: bir emniyet ağı işlevi görürAncak bunlar, maliyetlerin geliri aşması gibi temel sorunu çözmüyor.
Meşaleyi Geleceğin Çiftçilerine Devrediyoruz
Düşük süt fiyatlarına ve yüksek üretim maliyetlerine rağmen bazı süt çiftçileri neden hâlâ varlığını sürdürüyor?
Birçok çiftçi için cevap, bunun bir aile şirketi ve miraslarının bir parçası olmasıdır. ABD’deki süt çiftliklerinin yüzde doksan yedisi aile tarafından sahiplenilmekte ve işletilmektedir.